Meyve dondurarak kurutucu Meyve içeriği bol vitaminlerin yanı sıra çeşitli meyvelerin farklı muhteşem tonları vardır. Taze meyveler oda sıcaklığında 3-5 gün muhafaza edebilir, buzlu meyveler hem lezzetini hem de besleyiciliğini kaybeder. Dondurarak kurutmadan önce meyveleri dondurmak mı yoksa doğrudan taze meyveleri dondurarak kurutmak mı? Dondurarak kurutmada ise ürün tamamen içinde su olmadan dondurulmalıdır.

Meyvelerdeki tüm su, kurutulmadan önce buz haline getirilmelidir. Dondurulmuş ürünlerin ambalajlanması bir sorun değilse, tüm dondurarak kurutma süresinden tasarruf etmeye yardımcı olabilecek dondurma gereklidir. Taze, ön dondurma işlemi olmaksızın küçük ve merkezi meyve dondurarak kurutuculara da doldurulabilir, ancak taze meyveleri dondurarak kurutma ekipmanına yükledikten sonraki ilk adım, aynı şekilde meyveleri her şeyden önce doğrudan buz durumuna dondurmaktır. Taze meyve yüklemenin avantajı, ekipmanın kullanılmasının çok daha uygun olmasıdır. Meyve bir çeşit gıdadır, bu nedenle gıda dondurarak kurutma, meyvelerin dondurularak kurutulması için en iyi seçimdir. Bazı meyveler kalın kabuklu iridir, bu tür meyvelerin dondurularak kurutulması, soyulması ve kesilmesi ilk adım veya ön işleme işlemidir. İnce kabuklu minik parçalar, temizleme dışında ön işleme tabi tutulmadan doğrudan dondurularak kurutulabilir.