Vakumla dondurarak kuru ekipman Vakumla dondurarak kuru ekipman Vakumla dondurarak kuru ekipmanın çalışma prensibi: Başlangıç olarak, öğelerdeki suyu katı buza dönüştürmek için ötektik faktör sıcaklık seviyesinin altında listelenen ham ürünü dondurun ve ardından ön işlem görmüş ürünleri doğru şekilde paketleyin düşük sıcaklık seviyesi vakum durumu altında vakumlu dondurarak kuru ekipmanın kurutma odasına.

Vakumlu dondurarak kuru ekipman esas olarak vakumlu dondurarak kurutma odası, vakum sistemi, soğutma sistemi, ısıtma ünitesi ve ayrıca kontrol sisteminden oluşur. Vakumlu dondurarak kuru ekipman tarafından benimsenen temel teknolojik prosedür:→soğuk→ vakumlu kurutma→ ürün paketleme→ bitmiş öğe. Öğelerin sıcaklık enerjisi, üründeki suyun doğrudan buzdan buhar durumuna süblimleşmesini sağlamak için ısı iletimi veya radyasyon yoluyla ısıtma plakası tarafından sağlanır. Sürekli olarak süblime edilen buhar, özel gereksinimleri karşılamak için dondurarak kurutma eğrisine göre ısıtma ve vakumlama durdurulana kadar yoğunlaştırılır ve U-şekilli bobine yakalanır. 15 ~ 24 saat sonra ürünler kurutulur ve su, vakumlu dondurarak kuru ekipmanın buhar yoğunlaştırıcısına yeniden yerleştirilir.