Máy đông khô thực vật Rau được chế biến bằng máy đông khô rau có diện tích bề mặt đáng kể. Một số thành phần trong rau tiếp xúc trực tiếp với không khí. Đặc biệt, nó rất dễ bị ôxy trong không khí và cũng bị ẩm ướt, dẫn đến rau đông khô dần dần bị hư hỏng. Thứ hai, hầu hết các loại rau đông khô đều có màu sắc hoàn toàn tự nhiên, và các chất màu hoàn toàn tự nhiên này được phân hủy một cách thuận tiện dưới ánh sáng.

Trong quá trình oxy hóa cũng như sự suy giảm sắc tố, mức nhiệt độ cũng là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến các phản ứng dây chuyền như vậy. Sau khi quá trình khử nước đông lạnh hoàn thành, truyền nitơ hoặc không khí khô vào buồng khử nước để giải phóng chân không, và sau đó nhanh chóng thu được vật liệu trong môi trường kín với độ ẩm thân yêu dưới 50% và mức nhiệt độ 22 ~ 25℃cũng như ít bụi bẩn hơn nhiều. Sau đó trong cùng môi trường, chọn và cũng tải kết quả các mặt hàng bán thành phẩm từ máy đông khô rau. Cần phải hoàn thành các xử lý này trong môi trường tương đối khô vì vật liệu đông khô có diện tích bề mặt đáng kể cũng như rất dễ hút ẩm. Điều thực sự quan trọng là phải đóng gói các loại rau đông khô tốt. Túi nhôm nhôm thường được sử dụng bằng máy đông khô thực vật.