Bitkisel liyofilizasyon makinesi Sebzeli liyofilizasyon makinesi ile işlenen sebzeler önemli bir yüzey alanına sahiptir. Sebzelerdeki bileşenlerin birçoğu doğrudan havaya maruz kalır. Havadaki oksijene maruz kalmak ve ayrıca nemi emmek özellikle çok kolaydır, bu da dondurularak kurutulmuş sebzelerin kademeli olarak bozulmasına neden olur. İkincisi, dondurularak kurutulmuş sebzelerin çoğu tamamen doğal renklere sahiptir ve bu tamamen doğal pigmentler uygun şekilde ışık altında parçalanır. Oksidasyon ve pigment bozulması sırasında, sıcaklık seviyesi ayrıca bu tür zincir reaksiyonlarını etkilemede çok önemli bir unsurdur. Dondurarak kurutma işlemi tamamlandıktan sonra, vakumu serbest bırakmak için azot veya kurutma havasını dehidrasyon odasına akıtın ve bundan sonra malzemeyi, sevilen birinin nemi %50'den az ve sıcaklık seviyesi 22 ~ 25 olan bir sızdırmaz atmosferde hızla elde edin.℃hem de çok daha az kir. Bundan sonra, aynı atmosfer altında, sebzeli liyofilizasyon makinesinden çıkan yarı bitmiş ürünleri seçin ve yükleyin. Liyofilize malzeme önemli bir yüzey alanına sahip olduğundan ve aynı zamanda çok higroskopik olduğundan, bu işlemlerin nispeten kuru bir atmosferde tamamlanması gerekir. Dondurularak kurutulmuş sebzeleri iyi paketlemek gerçekten önemlidir. Alüminyum alüminyum folyo torbalar genellikle bitkisel liyofilizasyon makinesi tarafından kullanılır.