อุปกรณ์ทำแห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์ มีวิธีการทำแห้งที่แตกต่างกัน เช่น การทำให้แห้งด้วยแสงแดด การทำแห้งด้วยลมอุ่น การทำแห้งแบบพ่นฝอย รวมถึงการทำแห้งแบบสุญญากาศ เป็นต้น ตรงกันข้ามกับเทคโนโลยีการทำแห้งเหล่านั้น ข้อดีของอุปกรณ์การทำแห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์มีดังนี้: อุปกรณ์แบบแห้งจะดำเนินการภายใต้อุณหภูมิต่ำ ดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสารประกอบที่ไวต่อความร้อนหลายชนิด รวมทั้งโปรตีนและจุลินทรีย์ จะไม่มีการเสียสภาพหรือสูญเสียความแข็งแรงของสารอินทรีย์อย่างแน่นอน ในระหว่างขั้นตอนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง การพัฒนาของจุลินทรีย์และกิจกรรมของเอนไซม์จะไม่เกิดขึ้น ด้วยเหตุผลดังกล่าว อุปกรณ์ทำแห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์จึงสามารถรักษาลักษณะดั้งเดิมไว้ได้ เมื่อทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิต่ำ การสูญเสียองค์ประกอบที่ไม่เสถียรและชิ้นส่วนสารอาหารที่ถูกทำให้เสียสภาพด้วยความร้อนนั้นน้อยมาก ดังนั้นจึงเหมาะมากสำหรับการทำให้แห้งสารเคมี อาหาร และยาบางชนิด เนื่องจากถูกทำให้แห้งในสภาพที่เป็นน้ำแข็ง ปริมาณและที่อยู่อาศัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงใกล้เคียงกัน เช่นเดียวกับกรอบการทำงานเดิมโดยไม่หดตัว วัสดุที่แห้งจะหลวมและซึมเข้าไปได้ เช่นเดียวกับฟองน้ำ หลังจากเติมน้ำแล้วสามารถละลายได้อย่างสมบูรณ์และรวดเร็วเช่นเดียวกับรูปแบบเดิมจะถูกนำกลับมาอย่างรวดเร็ว ดำเนินการโดยอุปกรณ์แห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์ ความชื้นในผลิตภัณฑ์สามารถกำจัดได้มากกว่า 95% ~ 99%