เครื่องแช่เยือกแข็งเชิงพาณิชย์ เครื่องแช่เยือกแข็งเชิงพาณิชย์ประกอบด้วยระบบทำความเย็น ระบบสุญญากาศ หน่วยทำความร้อน และระบบควบคุม ส่วนประกอบหลัก ได้แก่ ห้องอบแห้ง เครื่องควบแน่นไอ คอมเพรสเซอร์ ปั๊ม ระบบทำความร้อนด้วยไฟฟ้า และเครื่องทำความเย็น เป็นต้น เครื่องอบแห้งแบบแช่เยือกแข็งเชิงพาณิชย์ใช้สำหรับความชื้นเยือกแข็งในสถานะของแข็ง จากนั้นจึงทำการระเหิดน้ำจากสถานะของแข็ง เข้าสู่สภาวะอากาศถ่ายเทเพื่อกำจัดน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์แห้งเยือกแข็งเป็นเวลานาน เครื่องทำแห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์โดยทั่วไปหมายถึงเครื่องทำแห้งเยือกแข็งสำหรับการผลิตขนาดใหญ่ ตรงกันข้ามกับเครื่องทำแห้งเยือกแข็งในห้องปฏิบัติการ เครื่องทำแห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์สามารถป้อนและปล่อยผลิตภัณฑ์ได้อย่างรวดเร็ว รวมทั้งลูกค้าสามารถแช่แข็งสินค้าล่วงหน้าได้ จึงช่วยประหยัดเวลาในการผลิตและค่าใช้จ่ายในการผลิต เครื่องทำแห้งเยือกแข็งเชิงพาณิชย์อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างใหญ่ และยังต้องมีการประชุมเชิงปฏิบัติการอื่นๆ อีกสองสามแห่งเกี่ยวกับพื้นที่จัดเก็บวัตถุดิบ การทำความสะอาด การปอกเปลือก การหั่น และการบรรจุ ในศตวรรษที่ 21 เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจากบุคคลต่างๆ อันเป็นผลมาจากคุณประโยชน์อันโดดเด่น ผลิตภัณฑ์แห้งเยือกแข็งสามารถเก็บไว้ได้นานมากที่ระดับอุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่ง เฟรมเวิร์กของสินค้าแห้งเยือกแข็งนั้นคมชัดและสามารถซึมผ่านได้ เช่นเดียวกับการคืนน้ำอย่างรวดเร็ว สี กลิ่น ความพึงใจ รูปร่างตลอดจนงานของผลิตภัณฑ์หลังจากการให้น้ำกลับคืนสู่สภาพเดิมโดยพื้นฐานแล้วไม่เปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเหมาะสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร การดูแลสุขภาพ และเภสัชกรรม