Ecuador es un importante país agrícola de Sudamérica, y productos agrícolas como el banano, el café y el cacao son sus principales bazas para la exportación. Sin embargo, los problemas de conservación y transporte de productos agrícolas han afectado durante mucho tiempo el desarrollo de la industria. La aparición de equipos de liofilización ha traído esperanza a la industria alimentaria ecuatoriana. Estos equipos pueden sublimar la humedad de los alimentos en entornos de temperaturas extremadamente bajas y alto vacío, lo que permite conservar al máximo la nutrición, el sabor y el gusto de los alimentos, y prolongar considerablemente su vida útil. Para los productos agrícolas ecuatorianos, los equipos de liofilización no solo aumentan el valor agregado, sino que también facilitan la exportación, satisfaciendo así la demanda del mercado global de alimentos de alta calidad. En Ecuador, las empresas procesadoras de alimentos introducen equipos de liofilización, que no solo mejoran la eficiencia de la producción, sino que también amplían las categorías de productos. Por ejemplo, las frutas frescas se pueden liofilizar para enriquecer las líneas de productos y mejorar la competitividad en el mercado. Al mismo tiempo, las políticas de apoyo del gobierno local a la industria alimentaria también brindan un amplio espacio al mercado de los liofilizadores.